玉米的经济价值与用途是什么？

通过反问句强化情绪核心，增强文章的情感张力：

1、玉米的经济价值及用途：

- 由于玉米籽粒和植株在组成成分方面的许多特点，决定了玉米的广泛利用价值。

- 而今全世界约有一半的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占40％。

2、玉米的营养价值：

- 2017年全民营养周的主题定义为“全谷物，营养+”。

- 中国营养学会组织评比了中国10大营养谷物，分别是：全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。

- 推荐鼓励我们日常饮食中主食部分要多吃健康的全谷类，代替一部分精白米面，可以补充到更多的营养素，同时帮助改善一些慢性疾病。

- 玉米的营养价值主要表现在以下几个方面：

- 维生素含量丰富，玉米中的维生素含量是小麦稻米的5-10倍，-胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等B族维生素含量丰富，不过玉米中的烟酸为结合型的，需要变成游离型的才能够被人体吸收利用。

- 黄色玉米的色素主要由玉米黄质构成，玉米黄质对维护人的视力水平、预防老年黄斑病变有所帮助。

- 含有丰富的亚油酸和维生素E，主要存在于玉米胚芽部分，维生素E是人体重要的抗氧化剂，玉米胚芽油总维生素E的含量达到每100克为56.58mg，玉米胚芽中的油脂大多是不饱和脂肪酸，其中60%为亚油酸，亚油酸属于n-6系列人体必需不饱和脂肪酸，维生素E和亚油酸均有保护血管，调节血脂的作用，可以有效降低血液中胆固醇的浓度，因此对心脑血管类疾病具有一定的预防作用。

- 含有抗氧化因子谷胱甘肽，谷胱甘肽是人体强大且重要的抗氧化剂，能够将有毒的过氧化物（过氧化氢、超氧阴离子、脂酰游离基等）还原为无毒的羟化物，从而保护细胞膜免受过氧化物的损害，维护细胞的正常功能。

- 含有丰富的膳食纤维，玉米是属于含膳食纤维较多的谷类食物，远高于大米小米小麦等谷物，其中每100克玉米含有14.4克的膳食纤维，能够很好的促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠癌风险。

- 除了除此之外，玉米还富含钙铁锌硒等矿物质，据监测分析，100克的玉米能提供近300毫克的钙。

- 玉米的最佳吃法就是新鲜的时候直接煮着吃，这个时候的玉米营养是最全面的，吃的时候一定要把里面的玉米胚芽一起吃掉，那可是玉米的精华部分。

- 经过晒干、打磨之后的玉米营养素会损失一些，但是做成玉米粥、玉米饼、玉米馒头等主食代替一部分精白米面仍然是不错的选择。

3、玉米的种类：

- 玉米的种类也是多种多样，包括甜玉米、糯玉米、水果玉米等，现在又开发了很多新品种，颜色也变得多种多样，比如黑色、蓝紫色、花色的玉米，其中富含花青素等对人体有保健意义的各种植物化学物质。

4、玉米的限制氨基酸：

- 玉米中的限制氨基酸为赖氨酸和色氨酸，平时最好跟豆类搭配食用，能够起到氨基酸互补，提高蛋白质的利用率的效果。

让我们记住，健康的生活方式才是真正的财富。