北方农村过年做的大枣饽饽，农民们能储存多久？如何储存？

北方农村过年做的那些大枣饽饽，农民们能储存多久？怎么储存？

北方农村过年，家家户户都要做大枣饽饽，除了祭祀，再就是正月间食用，一直能储存到二月二，到二月二这天，才会吃掉最后剩下的“圣虫”。

在农村，经常会流传很多关于“圣虫”的故事，说是谁家的饽饽缸里有圣虫，饽饽怎么吃也吃不完，结果谁偶然喊了一声奇怪，吓着了圣虫，这饽饽就一两天内吃完了，这多半只是传说，只是农村过年准备的饽饽多，再加上这加这家来拜年留个，那家来拜年留个，特别是长辈的人，有时候真的能出现饽饽怎么吃不见少的现象。

不管怎么说，那时候农村是没有冰箱的，农民怎么能把大枣饽饽保存一个多月不长毛，不霉变呢？

北方的冬天特别冷，前些年的冬天比现在还要冷，经常出现大雪封门冰冻三尺的局面，这就为农民保存食物提供了天然条件，利用大自然这个天然的冰箱，农民的食物也能保存好很长时间。

保存大枣饽饽，和保存其他的食物还有所不同，农村人都知道，大枣饽饽要硬面做，密度比较大，肯定比普通的馒头耐储存，再是，储存大枣饽饽也有诀窍，就是储存前必须让大枣饽饽的表皮干透，这种干是自然风干，但不能直接让风吹，而是放在阴冷的地方，用粗布盖着，使大枣饽饽的表皮慢慢干透，上面干透后再翻过来阴干底部，但全部干透后，大枣饽饽就形成了一层天然的保护膜，这种膜将大枣饽饽里面的面与空气隔绝，起到天然的保护作用，就比较耐储存了。

农民通常储存大枣饽饽，是放在大缸里的，这种缸不是细瓷的，一般是土陶的，有点透气性，内部四边用麦秸草围上，中间放上饽饽，用麦秸草将饽饽与大缸隔开的用意，是因为大缸随着气温变化内部会出现水气，水气沾到饽饽上，会影响到饽饽的储存，在当时，农村是普遍不供暖的，除了炕间和灶间因为烧火及火炕的原因比较暖和外，其他的房间非常阴冷，农村放饽饽的大缸，一般就放在比较阴冷的房间里，缸的口上，要盖上高粱秸子扎成的篦子，因为陶缸本身有透气性，加上篦子也有透气性，使饽饽不至于因为不透气而长毛变质。

北方过年做的大枣饽饽，通常可以放到二月二，记得上世纪80年代开始有植树节，我们每年植树节上山植树，都是带着大枣饽饽当午饭的，如果谁家的大枣饽饽不够吃，也必定要留下圣虫和一两个饽饽，留在二月二这天食用，而保存方法，主要是得天时地利，其实是非常简单的。

反问句的作用在于强调问题的重要性，并且增加读者的兴趣，在这个例子中，作者通过反问句“北方农村过年做的那些大枣饽饽，农民们能储存多久？怎么储存？”来突出这个问题的紧迫性和重要性，同时也鼓励读者思考这个问题的答案。