如何制作钵钵鸡调料？
品牌/产品名称：钵钵鸡
调味料配方
主料：
- 光仔鸡1个
辅料：
- 油辣椒1汤匙
- 葱结适量
- 姜片适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 黄豆酱适量
- 红油适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
制作步骤
1、准备食材：
- 12竹签
- 鸡腿1只（约重400g）
- 黄瓜半根
- 藻1小段
- 鹌鹑蛋12个
- 红甜椒半个
- 辣椒油4汤匙（60ml）
- 生抽1汤匙（15ml）
- 芝麻油2茶匙（10ml）
- 香油1汤匙（15ml）
- 盐适量
- 糖1汤匙（15ml）
- 鸡精少量
- 葱15克
- 姜15克。
2、处理鸡腿：
- 将鸡腿清洗干净后，用开水煮熟约10分钟。
- 使用筷子插入鸡腿内部，确保没有血水。
- 把煮熟后的鸡腿肉从锅中取出，切成片。
- 冷却后，沥干水分，将鸡腿片切成薄片备用。
3、处理蔬菜：
- 黄瓜斜切成薄片，切得越薄越好。
- 红甜椒去蒂去筋，切成小块。
- 藻洗净去皮，切成薄片。
- 鹂鹑蛋煮5分钟，捞出后用冷水浸泡5分钟，剥去蛋壳。
4、组装食材：
- 将黄瓜片、红甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。
5、熬制汤底：
- 在一个大盆中，先倒入足够的鸡汤。
- 加入油辣椒、葱结、姜片、生抽、醋、蚝油、红油、花椒粉、盐、糖、鸡精调匀。
- 将调好的调料均匀地浇在鸡串上，让其充分吸收汤汁。
- 等待汤汁稍微冷却后，将鸡串放入冰箱中浸泡10分钟以上。
6、享用美食：
- 取出泡好的鸡串，品尝美味的钵钵鸡。
- 如果觉得味道不够咸，可以适量加盐或糖调味。
通过上述配方与制作方法，您可以轻松制作出一道美味的钵钵鸡，希望这份指南对您有所帮助！