如何制作一道简单又美味的炒章鱼呢？
炒章鱼家常做法？
- 主料：八爪鱼300克，洋葱1个，尖椒3个，辣椒酱2大勺。
- 辅料：干辣椒5个，葱末姜末适量，生抽2大勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖半勺，盐适量。
步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味，洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好地体现其鲜美的味道。
步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭烹饪。