紫苏牛蛙干锅正宗的做法？

牛蛙3只，生抽3勺，蚝油1勺，白胡椒粉一点点，料酒或白酒2勺，姜少许，大蒜少许，紫苏少许，洋葱小半个，剁椒适量。

紫苏剁椒牛蛙的做法：

1、牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味。

2、起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒。

3、爆炒2分钟后，下剁辣椒继续炒，加一点点盐，前面腌料已经有盐味，这里只要加一点点，调紫苏翻炒关火。

4、洋葱切小块铺砂锅底，倒入炒好的牛蛙，中火烧开冒热气，转最小火焖2-3分钟，即可关火，等焖2分钟后即可享用。