大席上的甜米饭的做法？

大席上的甜米饭的做法？

主料：糯米50g 

辅料：蜜枣、陈皮6个 

步骤;

1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油；

2. 把米洗净，泡两分钟；

3. 泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟

4. 米饭已蒸好；

5. 找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗；

6. 码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）

7. 枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟

8. 时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉；

9. 调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好

10. 把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌

11. 水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了

12. 把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

什么是“杀猪饭”？怎么做？

杀猪饭，以前是一种东北过小年的习俗。

小年前一天，找好帮手第二天男人们就开始抓猪，女人们开始生火烧水做饭。饭得了，猪也杀完了。

男人们开始退猪毛，分猪。谁家没买猪肉的可以买。事前商量好，要哪一部分。主人家一般会留全套下货和一小部分肉。再切出来开始大锅炖酸菜（东北大乱炖）

东北乱炖有讲究的。先下猪下货（不放猪头，尾，蹄子）酸菜，切成大片的肉，快出锅的时候，再下粉条，血肠。

锅里放少量的盐，备一大碗大蒜泥和酱油当蘸料。

一般开吃前，主人家先捞一些猪下货背份过年。其他的见者有份。（注解:过去主人家杀猪不赚钱，就能落下点猪肉下货）

男人们喝酒，女人们吃饭。酒足饭饱也就天黑了。所以杀猪饭也是年前的一个备年货图热闹的聚会