腐竹可以用冷水泡一个晚上吗？

腐竹可以用冷水泡一个晚上吗？

不建议。

虽说腐竹用凉水泡发需要的时间比较长，需要至少3-5小时，要是天气比较冷，那么需要的时候更长。但不建议泡发一夜，因为泡发一夜的时间很长，至少有至少8-12个小时，而腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，泡发的时间过长，那么容易导致腐竹的营养价值降低。其次要是保存不好，还可能会导致腐竹滋生细菌以及微生物，食用后对人体的健康造成威胁。