包菜酸辣泡菜怎么腌制？

包菜酸辣泡菜怎么腌制？

食材：卷心菜一颗、胡萝卜适量。

方法/步骤1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系。

2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。

3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。

4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。

7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。

酸辣包菜的腌制方法？

1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净

2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软

3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水

4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分

5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀

6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖

7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。

8、三四个小时后就可以吃啦。