黄花鱼炖汤？

黄花鱼炖汤？

用料：黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份



2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄



3、煎好的黄鱼盛出备用



4、将硬豆腐切成块



5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用



6、姜、蒜分别切碎



7、锅内热油下姜、蒜小火炒香



8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下



9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁



10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟即可。

黄鱼汤怎么做好吃,黄鱼汤的家常做法？

黄鱼，应该指的是海鲜类的大黄鱼或小黄鱼。（淡水鱼的叫作：黄辣丁。）大黄鱼又称大黄花，大鲜。主产东海和南海，尤以浙江舟山群岛产量最多，鳞片色黄，略带耀眼金光，头部有耳石2块，这个也是与小黄鱼的区别所在。尤以雪菜大汤黄鱼为著名菜肴。大黄鱼一条，（重约500g），雪里蕻咸菜，即北方所说的小芥菜或雪里红。雪里蕻洗净后切去菜叶不用，将菜梗切成2厘米长的段，另将水发玉兰片切成薄片。黄鱼刮鳞去腮去内脏，洗净后沥干水分，在鱼身上剞斜十字花刀。锅置火上，加油烧至八成热时，放入黄鱼，两面均煎一下，烹入料酒，加清水1000g，旺火烧开，撇去浮末，小火焖烧10分钟，待汤色发白，鱼眼凸出，放入雪菜梗，玉兰片，葱姜丝和食盐，旺火烧开后，加味精出锅盛入汤碗。（若用淡水鱼黄辣丁，也应该先煎一下再炖汤的）