意面为什么冷水下锅？

意面为什么冷水下锅？

意面冷水下锅是为了保持面条的筋道感。意面一般指意大利面。意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。