做猫耳朵用什么水和面？

做猫耳朵用什么水和面？

猫耳朵是荞麦面做的，猫耳朵是一种杭州特色面食，后在山西、等地流行因形似猫耳故名。

主要食材

小麦、荞麦、莜麦

主要食材

小麦、荞麦、莜麦

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。

猫耳朵怎么做呢，求配方？

一碗面粉，一个鸡蛋，3克酵母粉，20克玉米油，2克盐！一小碗清水，这是白面。然后同样的方法，用20克红糖，用开水化开放凉备用。然后白面和红面把它们分别搅拌一起柔好，醒半小时后，再次柔好。擀成两个一样大的圆饼，白饼在下面，红饼在上面，在白饼和红饼之间抹点水，让它们更好的黏在一起，再擀成薄片，用手搓成长圆条放在长方形的盘子里，放冰箱里冷冻四小时取出，切成小圆片，油六成热下锅炸，都浮起来后转中小火继续炸至金黄就可以出锅了！