凉拌海带丝怎么做？

凉拌海带丝怎么做？

方法/步骤分步阅读

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我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净，大约七到八遍，然后清水浸泡两个小时。切断后焯水，不要煮老了，老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝，其实我做了满满一大锅。

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准备蒜和姜，比例是1：1，数量匹配你的海带丝即可，我做的海带丝比较多，所以蒜和姜也比较多一点。

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醋和生抽的比例是一比一，我一般凭感觉直接倒锅里，这里是为了拍照给大家看一下，大约是三勺醋，三勺生抽。

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锅中倒入食用油，放入葱，花椒，八角，桂皮，小米椒（微辣，中辣，中辣自己调整），小火小火小火慢慢熬制。

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小火慢慢熬制大约5分钟，香料的味道都熬出来了，但是千万千万别糊了。我比较懒，所以没有把葱挑出来，觉得不好看的可以挑出来。

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关火后海带丝倒入锅里，倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。

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加入食盐，一点点味精（我这一锅也就加了5/6颗），一点点十三香（可以不加），我喜欢纯的麻辣鲜香，所以一般菜都不加白糖，喜欢的自由发挥。

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搅拌均匀 ，尝尝咸淡，适当调整味道。

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不要留在锅里，不要存放在金属器皿里，找玻璃，或者陶瓷等盛放。

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做了一大锅＝一大保鲜盒。套好保鲜膜，冰箱保鲜存储，我一般也就三天吃完了。

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好吃（这个是已经存放一夜的海带丝）

凉拌海带加什么东西搭配才好吃？

凉拌海带是许多人喜欢的菜肴，海带有着丰富的营养，它的PH值程弱碱性，对于现代人的饮食偏酸性来说，多食用海带是追求健康体质的一项重要法宝。

海带富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙铁、钙、锌、碘、维生素等多种微量元素。如果搭配着熟芝麻、红辣椒一起，芝麻的香味更是能引起你的食欲，营养又开胃，是下饭的好菜。下面就教大家做一道简单好吃的凉拌海带丝。

用料：（煮好的）海带，油适量，盐适量，干红辣椒，花椒，熟芝麻，凉拌醋，味达美，香菜。

1、海带切丝，装盘待用。锅中放油，烧热加入花椒慢火煸出香味，把花椒捞出弃之。

2、准备好的小碟中放入适量盐、味达美、醋，搅拌均匀，倒入海带中调均。

3、干红辣椒切段，放入刚才炸花椒的油内，慢火煸炒至颜色发暗，注意不要炒过发黑，关火。

4、趁热将油同炸好的辣椒倒入海带上，撒上熟芝麻，放少许香菜，充分搅拌即可食用。

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