怎样腌肉好吃？

怎样腌肉好吃？

【烹饪食材】五花肉，白酒，食用盐，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒

【烹饪步骤】



1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌肉，这样做出来的腌肉特别好吃，口感细腻，Q弹爽口，特别美味。咱们一起来准备一下腌肉需要用到的烹饪食材吧，准备适量的五花肉。吃多少准备多少，喜欢吃的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的白酒，食盐，花椒，八角，桂皮，香叶和干辣椒。除了白酒之外这些调味料都需要自己根据自己的实际情况来准备。



2、咱们先准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下，然后咱们用白洁布将五花肉表面擦一下，一定要擦得干净一点。五花肉已经处理完成了，接下来咱们用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞，这样会方便我们晾晒。五花肉处理完成之后咱们将它放在盘子里面，接下来用白酒将五花肉清洗一下。



3、用白酒清洗五花肉可以起到很好的杀菌消毒作用，同时白酒也会有很好的吸附力，更有效地吸附盐分。碗中加入准备的半袋食盐，在盘中加入准备好的花椒八角桂皮香叶和干辣椒。



4、将炒锅放在炉灶上面，先不要烧热，将食盐倒入锅中，接下来将香料也放入锅中，用小火将盐炒热，在炒的时候一定要不停地翻动，一直炒到盐粒微微发黄的时候就证明已经可以了。咱们将猪肉取出来，把盐均匀地涂抹在肉的表面，每一个位置都要涂抹均匀，这样可以防止猪肉腐坏。



5、将猪肉处理好之后咱们将它放入到一个无水无油的容器中，接着盖上保鲜膜，覆盖腌制三天，在腌制五花肉的时候，放在常温的条件下就可以了，咱们在腌制的过程中每天都要给猪肉翻动一次，腌制三天左右就已经腌制出汁水了。



6、在碗中倒入适量的热水，然后将其冷却一下，接着放入腌肉清洗一下，清洗过的肉经过晾晒，口感会更好，全部洗好以后将其悬挂起来，放到阳光充足的地方晾晒5天，晾晒好后取一块放入到锅中煮熟，煮好之后取出放到案板上，先将其切成薄片，然后装入盘中，接下来就可以吃了。

怎么腌肉好吃？

你好，很高兴回答你这个问题，关于腌肉如何制作才好吃？主要注意以下几个方面。

第一，掌握好腌肉的温度，一般在气温保持在1到12度左右，这样才能保证肉质不会变坏。

第二，掌握好盐的用量，一般10斤肉3两盐比较合适，太少肉容易变质，太多肉又会比较咸，不好吃。

第三，腌制的时间一般7到15天，根据肉的多少来决定时间的长短，记得每天把肉从上往下翻动一次，让其腌制入味比较均匀。

第四，腌制肉的地方要阴凉通风，腌制好的肉也要放在通风的地方凉晒，直至要完全晾干才可以储存。