腊八蒜腌制多少天？

腊八蒜腌制多少天？

一般来说，腊八蒜在低温的环境下腌制15天就能食用，呈现绿色，颜值还是非常高的。

腊八蒜这是一种小吃，主要在我国北方较为流行，制做腊八蒜也是腊八节的一个习俗，有着悠久的历史，营养价值较高，深受人们的喜爱。

腊八节在国内有着悠久的历史，最开始的时候是为了欢庆丰收、祭祖敬神、驱鬼避疫。

到了后来，随着佛教在国内的日益兴起，佛教寺庙越来越多，而煮粥敬佛的仪式越来越多，尤其说到了每年的12月8号。

所以说到了12月8号，煮粥敬佛的习俗更加宏大，到了后来，为了庆祝释迦牟尼成道，每个寺庙都会举行诵经、煮粥敬佛。

上面也就是腊八节的来历，在腊八节那天，除了做腊八蒜之外，其实最重要的是制做腊八粥。
制做腊八粥是腊八节最重要的习俗之一，使用的原材料较多，比如说：红枣、栗子、胡桃仁、莲子、桂圆肉、松子仁等等。

腊八蒜是什么样子什么味道？

腊八蒜刚腌制不久，初期发酵素绿，有通透青翠绿油油如翡翠，长久的发酵素棕色，有点亮晶棕莹颜色剔透如啤酒。

腊八蒜是酸甜辣滋，脆嫩嗄响，清香可口的润味，是北方人喜爱吃的食品。

在东北地区，一般来说，腊八蒜也叫鸡蒜。

每年七月一九月份，北方人开始腌制腊八蒜，留备冬存储藏。因蒜当时正好收获颇丰，成熟的蒜卖得价钱便宜，人们趁机这个时候纷纷多购买蒜。

蒜分两种：紫皮蒜、白蒜。

每年将到农历立秋左右，我家开始冬天前腌蒜准备，现把我家腌蒜制作方法如实介绍：

1、准备白蒜、陈醋、白糖或红糖、酱油、味精、坛子

2、先把白蒜最外层的埋汰皮扒掉，露出干净净的嫩白皮和蒜瓣，然后用清水洗净两遍，去晾干蒸发水分。

3、把晾干净的白蒜装入坛子里，放入陈醋及少量的红糖、酱油、味精，但注意的是放入陈醋一定要浸泡高过白蒜。

4、腌制蒜过程完成，坛子盖好密封密闭，搁在通风良好、适宜温度5%左右的位置地方，发酵贮藏。

5、发酵期最低限为一个月，腌制的腊八蒜(鸡蒜)可以吃了，要求腌制的腊八蒜发酵期越长越好，吃出的味道越加鲜美。

像东北地区，当年七月份至九月份腌制，到第二年三月或四月吃完。对于腊八节，食腊八蒜习俗，有现成腌制蒜不急做，早就有备好的腊八蒜拿来食欲。