油炸猫耳朵怎么做酥脆？

油炸猫耳朵怎么做酥脆？

原料

白面团：低筋面粉125g，牛奶50g，玉米油10g，糖粉20g，盐2g

红面团：低筋面粉125g，开水55g，红糖30g，玉米油12g，盐2g

做法步骤

1，先制作白面团，将糖粉、牛奶🥛、玉米油、盐混合到一起，搅拌均匀；

2，倒入低筋面粉中，揉成稍硬一点的光滑面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；

3，制作红面团，用开水将红糖化开，加入玉米油、盐搅拌均匀；

4，倒入低筋面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟；

5，醒发后的两个面团都用用擀面杖擀成3⃣毫米的面皮；

6，在白色面皮上刷少许清水，然后铺上红面皮，静置15分钟；

7，刷上蜂蜜水，由下向上卷起来，卷紧实一点；

8，放进冰箱冷冻1个小时，取出切成薄片；

9，烤盘上铺一层油纸，刷上一层油，把切好的猫耳朵均匀地放在上面，再刷上一层油；

10，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘上下火180度烤25分钟，出炉晾凉即可；