油炸汤圆怎么做不爆？

油炸汤圆怎么做不爆？

油炸汤圆不爆的窍门主要包括以下几个步骤：

1. 首先，需要先煮汤圆。在炸汤圆前，先煮一下汤圆，使汤圆表面均匀受热，使糯米粉产生粘合性。但是要注意煮汤圆时不能煮熟，否则汤圆口感不好且吸水太多。

2. 煮完汤圆后，可以用牙签均匀的在汤圆表面扎小孔，这样可以使更多的空气进入汤圆，油炸汤圆时才可以让热气散出，不易炸爆。

3. 炸汤圆时需要控制好油温，不宜炸太久，小火慢炸油温控制好，汤圆表面金黄微微发小泡最适宜。

4. 炸汤圆时需要经常翻动，把汤圆顺着一个方向搅动，并上下翻动，使汤圆均匀受热，汤圆才不会粘锅炸坏。

5. 最后，需要复炸，这样可以使汤圆表面更金黄酥脆，口感更好，卖相更好看。

6. 注意事项：炸汤圆时需注意，控干汤圆水分，不然放到油锅时油会飞溅，炸汤圆不是炸一次就可以了，需要复炸。