黄焖羊肉火锅的最正宗做法？

黄焖羊肉火锅的最正宗做法？

羊肉洗净，切块

步骤 2

冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）

步骤 3

切片

步骤 4

锅里热油爆香姜蒜和花椒。

步骤 5

倒入羊肉翻炒至变色。

步骤 6

放料酒继续翻炒。

步骤 7

把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。

步骤 8

这个牌子豆瓣酱特别香，去成都旅游时背回来的，淘宝也有卖。

步骤 9

加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。

步骤 10

再加入糍粑辣椒。

步骤 11

倒入开水煮开。

步骤 12

放入高压锅压半小时。

步骤 13

半小时后铲出来，大火收汤。煮火锅的话就不用收汤了。