如何包春卷的做法？

如何包春卷的做法？

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？

你好，卷饼加各种菜怎么做，菜是次要的，主要是饼啊，饼有很多种，劲饼，薄饼，千层饼，油饼，我就和你说说我们这边饼的做法，

将开水分两次加入面粉中，一边搅拌一边加开水，搅拌成絮状，放凉至不烫手的温度，揉成面团，（面一定要软啊）将面团醒一个小时，醒好的面分成若干小团鸡蛋大小就可以，面团揉匀按扁，稍微的擀一下，在面皮上倒一点食用油，同样的方法在擀别的面团，将两个面皮叠在一起擀成饼，我们这边用鏊子烙饼，没有用电饼铛就行.锅烧热时放饼，将一面烙至表面有花就翻过来，在烙另一面。

我说的这个饼卷菜，卷炸串，卷肉类，都很好的，希望能帮到你。谢谢！