羊肉家常做法简单?
羊肉家常做法简单?
当然,这里提供一个简单的家常羊肉做法:
### 材料
- 羊肉块 500克
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个(如果喜欢辣味)
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺(可选,主要用于上色)
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
### 做法
1. **准备材料**:将羊肉块用清水冲洗干净,沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜拍碎,青椒和红椒切块。
2. **焯水**:在锅中加入适量水,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,焯水约3-5分钟,捞出羊肉,用温水冲洗干净,沥干水分。
3. **炒制**:锅中加入适量植物油,油热后放入葱段、姜片、大蒜炒香。
4. **炖煮**:将焯好水的羊肉放入锅中,加入生抽、老抽(如果使用)、料酒,翻炒均匀,让羊肉充分吸收调料的味道。
5. **加水炖煮**:加入足量热水(最好能没过羊肉),大火烧开后转小火慢炖,直至羊肉熟透(大约需要40分钟到1小时)。
6. **调味**:待羊肉炖至接近熟透时,加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. **加入蔬菜**:将青椒和红椒块放入锅中,继续炖煮几分钟,直至蔬菜熟软。
8. **出锅**:最后,调整味道,确保羊肉入味,就可以出锅装盘了。
这个做法简单易行,适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味调整调料的使用量。