蒸肉粉怎么弄？

我要教大家如何制作美味的蒸肉粉，你需要准备以下材料：

1、猪肋条肉和五花肉各400克；

2、豆瓣300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克；

3、花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉蚕豆35克。

我们来详细讲解一下做这道菜的步骤：

1、将猪肋条肉和五花肉切成薄片。

2、在一个碗中，加入适量的花椒粉、江米酒、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等调料，搅拌均匀后，再加入糯米粉拌匀，最后装入碗内备用。

3、象牙用盐和米粉拌匀，也加入碗内。

4、取一张干净的饭布，撒上一层薄薄的盐和花椒粉，铺平，让它们吸收一些水分，这样可以使肉更嫩滑。

5、把切好的猪肉放入饭布中，用手指轻轻按压，使肉与饭布紧紧贴合，避免漏掉肉块。

6、上笼蒸约20分钟，期间可以揭开盖子，观察肉是否熟透，如果还没熟，可以继续蒸10分钟。

7、蒸好后，取出肉片，把肉片放在一旁，把蒸过的豌豆放入蒸锅中，大火蒸至金黄。

8、蒸好的豌豆捞出，晾凉。

9、将蒸好的肉片放在盘子里，夹出肉片，把蒸过的豌豆上笼蒸至金黄。

10、把蒸好的肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可享用。

希望你们喜欢这道美味的蒸肉粉，记得要多加一些调味料，让肉更加鲜美！