干煸豆角怎么做？

1、准备食材：

- 豆角，猪里脊肉，红尖椒，绿尖椒，芽菜或榨菜，整花椒，干辣椒，大葱，大蒜，鲜姜，食用油，食用盐，豆瓣酱，鸡精，白糖，香醋，酱油，芝麻油。

2、选择与清洗：

- 豆角抽去筋洗净，红尖椒去籽洗净，绿尖椒去籽洗净，大葱去皮洗净，大蒜去皮洗净，鲜姜洗净。

3、刀工：

- 豆角切成段，猪里脊切成小丁，红尖椒切成粒，绿尖椒切成粒，榨菜（芽菜）切成丁，大葱切成葱花，大蒜切沫，鲜姜切成沫备用。

4、烹饪：

- 开火锅里倒入食用油，等油温升到五左右倒入豆角炸熟（虎皮状是），倒出控油，锅里留底油放入几粒花椒炸香捞出，再放入切好的肉丁煸炒变色，葱姜蒜炝锅，依次放入干辣椒爆香豆瓣酱煸炒出红油后，放入切好的红绿尖椒粒，榨菜（芽菜），豆角，食用盐，鸡精，白糖，酱油调味，大火煸炒入味儿即可出锅装盘上桌。

5、我个人做干煸豆角就是把买回来的短豆角摘洗干净用手掰成相同长度的段然后放阴凉处晾干水分备用，锅里多放点油烧热把豆角放进去炸到豆角表面起皱纹就可以捞出了，把多余的油倒出去，放蒜末，干辣椒继续爆炒出香味放盐搅拌均匀即可出锅。

食材:

- 豆角

- 蒜末

- 干辣椒段

- 花椒

做法：

1、将豆角洗净、擦干，备好葱、姜、蒜、干辣椒丝。

2、将干豆角放油锅炸至偏软，放盘待用。

3、锅内放油烧开，将葱姜蒜干辣椒丝放锅内翻炒出香味，真将待用的干豆角放入，加盐、调料，一起翻炒出锅即可。