肉炒蘑菇的做法？

wolekan 12-21 2次浏览 0条评论

猪肉炒蘑菇是一道非常美味且易做的一道家常菜，食材和烹饪方法都非常简单，下面，我将详细讲解这道菜的制作步骤。

工具/材料

- 猪肉 200克

- 蘑菇 150克

- 姜丝、蒜米适量

- 生抽小半勺

- 料酒 1勺

- 老抽几滴（可选）

准备食材

1、猪肉：将猪肉洗净后，切成薄片。

2、蘑菇：将蘑菇洗净后，切成薄片。

3、调料：生姜丝和蒜米适量；生抽一小勺；料酒一勺；老抽几滴（可选）。

腌制猪肉

1、将猪肉放入一个碗中，加入适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制15分钟。

处理蘑菇

1、将蘑菇洗净，然后切成薄片。

炒制过程

1、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜丝爆香。

2、炒制肉片：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

3、再次加热：在锅中留少量的油，放入蘑菇炒至变色。

4、加入调味料：将腌制好的肉片重新放回锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

5、调味：加入几滴老抽，让蘑菇的颜色更加诱人。

6、煮制蘑菇：将锅中的水烧开，放入蘑菇并煮约2分钟，直到蘑菇熟透。

7、调整味道：如果需要，可以再撒一些葱花增加香气。

8、出锅：开锅后撒入葱花，即可出锅。

- 蘿菇的水分较多，不需要额外加水。

- 肉片在翻炒过程中不要过度翻动，以免影响口感。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱等。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味的猪肉炒蘑菇了，希望这份教程对您有所帮助！