咖喱牛肉土豆怎么做？

1. 准备材料

- 牛腩500克

- 土豆2个

- 胡萝卜2根

- 椰浆50毫升

- 咖喱粉2汤匙

- 面粉1汤匙

2. 切菜

- 牛腩切2厘米见方的小块

- 土豆和胡萝卜切小块

3. 炒牛肉

- 锅中烧开水，下牛肉，撇去浮沫捞出牛肉。

- 把牛肉锅加盐之后，把土豆和胡萝卜切小块，锅中加油烧热，下土豆胡萝卜块炒匀，保持中小火，盖上锅盖焖10分钟左右，然后开盖，加盐调味，把水分炒干，并煎到蔬菜表面焦黄为止，盛出备用。

4. 炒咖喱酱

- 锅烧热，中小火炒化黄油，加一汤匙面粉炒匀，再加两汤匙咖喱粉炒出香味，咖喱粉看自己口味加，我喜欢半汤匙浓咖喱粉和1.5汤匙淡咖喱粉。

5. 组合炒制

- 将牛肉、土豆和胡萝卜倒入炒好的咖喱酱中，炒到均匀裹上咖喱酱，加适量炖牛肉的汤，再加50ml椰浆。

- 炒到酱汁浓稠就可以了，由于之前牛肉和蔬菜都加了盐，现在不用另加了，喜欢酱汁多的可以多加水，我喜欢吃酱汁紧紧裹在肉上的那种:)

6. 配置与享用

- 配米饭，开吃。

主料

- 牛肉300克

- 土豆400克

- 辅料

- 咖喱适量

- 西红柿适量

- 配料

- 生姜适量

- 精盐适量

- 食油适量

烹饪步骤

1、处理牛肉

- 牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2、准备配料

- 葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水。

3、炒牛肉

- 锅内坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

4、炒土豆胡萝卜

- 另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

- 放入牛肉块，翻炒均匀。

- 加足热水没过牛肉，大火烧开后转中小火。

- 煮至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味。

- 还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；打开事先准备的咖喱；把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅。

5、添加番茄

- 待汤汁浓稠关火；起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰。

这样做的咖喱牛肉土豆，香气浓郁，味道层次分明，非常适合搭配米饭食用。