绿豆芽汤家常做法？

【食材】

- 牛肉 500 克

- 蕸菜 适量

- 绿豆芽适量

- 洋葱适量

- 黑胡椒 半匙

- 大蒜 2瓣

- 葱 1 小段

- 辣椒油 适量

- 食盐适量

【步骤】

1、牛肉处理

- 牛肉洗净后放入冷水里泡 30 分钟，去除血水。

2、牛肉烹饪

- 牛肉煮至软烂，大约需要 2 小时。

- 煮煮过程中，要不断撇除汤面上的浮沫。

3、处理蔬菜

- 蕸菜和绿豆芽分别放入沸水中焯烫 2-3 分钟，去除杂质和水分。

- 葡葱切段，洋葱切片备用。

4、制作馅料

- 将牛肉丝、胡萝卜丝、绿豆芽和洋葱放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。

5、煎制主菜

- 锅中加油，烧热后加入葱花和豆瓣酱，炒出红油和香味。

- 加入之前炒好的馅料，翻炒均匀，让馅料充分吸收油脂。

6、加入汤汁

- 将煮好的牛肉汤倒入锅中，大火烧开。

- 放入适量的盐，继续煮 5 分钟，直至汤汁浓稠，粉丝熟透。

7、装盘

- 出锅前撒上葱花，将绿豆芽、粉丝和酱汤倒回碗中，一道美味的绿豆芽汤就完成了！

【注意事项】

- 炒制过程中要控制火候，避免糊底。

- 根据个人口味调整盐和黑胡椒的量。

希望你喜欢这份绿豆芽汤的做法！