牛肉酱的做法？

- 牛肉末500克

- 豆瓣酱1大勺

- 黄豆酱2大勺

- 甜面酱1大勺

- 姜一块

- 大蒜6瓣

- 干辣椒8个

- 八角2颗

- 草果1颗

- 小茴香适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量。

做法：

1、牛肉剁成馅，加姜末和料酒拌匀腌制20分钟。

2、锅中放油，油热后放入葱段、蒜末、姜末、花椒粒炒出香味。

3、加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。

4、加入黄豆酱和甜面酱炒匀。

5、加入适量清水，放入八角、草果、小茴香等调料煮沸后转小火慢慢炖煮约40分钟。

6、炒煮过程中，不断搅拌以防止糊锅。

7、汤汁浓稠时，加入白糖调味，继续煮一会儿即可。

8、牛肉酱的味道浓郁，色泽红亮，香气四溢，非常适合搭配各种菜肴食用，可以作为早餐夹在馒头里，也可以当作蘸料来使用，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了基本步骤，就可以轻松做出美味的牛肉酱。