萝卜炖羊肉最正宗的做法？

- 羊肉800克

- 白萝卜1个

- 生姜20克

- 小葱3根

- 白酒

- 糖

- 食用盐

- 胡椒粉

- 酱油

- 蒜蓉

- 小米辣

- 香菜适量。

制作方法：

第一步：准备食材

1、白萝卜：去皮，切滚刀块。

2、羊肉：剁成小块。

3、生姜：拍散，切片。

4、小葱：拍散，切段。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：焯水

1、羊肉：将羊肉冷水下锅，焯水至血沫完全去除。

2、白萝卜：将白萝卜冷水下锅，焯水至血沫完全去除。

第三步：炒锅

1、炒锅：热锅，加油滑锅。

2、姜葱：将处理好的姜葱下锅炒香。

3、羊肉：往锅中加入焯好的羊肉，炒香炒出多余的羊油。

4、白酒：往锅中加入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：炖汤

1、加入清水：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水，取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

2、羊肉炖至40分钟后：在熬羊汤的过程中，我们做一个鲜辣蘸水，取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

3、羊肉炖至40分钟后：加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

注意事项

- 炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。

- 1、食材：羊肉500克、白萝卜400克、橘皮50克、枸杞50克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

- 2、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

- 3、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片，待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效），除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。

- 4、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时。

- 5、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用

- 用料：熟羊肉300克；白萝卜200克；生姜；香菜；盐；胡椒粉；醋各适量。

- 2、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

- 3、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块，香菜洗净，切成段。

- 4、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成

- 步骤1

- 羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

- 步骤2

- 羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

- 步骤3

- 羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

- 步骤4

- 待羊肉炖制到用筷子能戳动

- 步骤5

- 白萝卜切薄片。

- 步骤6

- 开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

- 步骤7

- 将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟

- 步骤8

- 加入盐

- 步骤9

- 加入白胡椒粉

- 步骤10

- 青蒜和香菜都切沫

- 步骤11

- 将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里，清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

最正宗的做法主要是要用白萝卜，具体做法如下

1、姜片切丝，羊肉洗干净并切成块，白萝卜切滚刀块。

2、锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。

3、锅里加入清水锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱，姜两片，料酒少许。

4、大火煮至沸腾。

5、转中小火30分钟即可使用

萝卜炖羊肉最正宗的做法是使用白萝卜，其味道更加浓郁，而且富含丰富的营养成分，希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴，享受美食带来的温暖和健康！