鸡丝凉面怎么做？

1、准备材料：面条：100克、黄瓜：100克、莴苣：100克、鸡腿：1只、大蒜：适量、花生碎：适量、食盐：适量、生抽：适量、苹果醋：适量、蒸鱼豉油：适量、芝麻油：适量。

2、鸡腿用清水清洗干净，然后放到煮锅里煮熟备用，将煮熟的鸡腿捞出来过冷水，然后放到容器里加芝麻油拌匀。

3、莳苣、黄瓜洗净切丝，然后放到容器里，撒少许盐腌制起来，将腌制好的黄瓜和莴苣的蔬菜水拌匀。

4、油锅中加水，放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、葱段15g、八角2个，大火煮沸后再煮约17分钟，捞出鸡胸肉过冰水，撕成细丝。

5、碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌均匀。

6、油锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过冰水，沥干装碗，淋上料汁，摆上鸡丝、黄瓜丝，搅拌均匀，即可享用~

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