怎么腌胡萝卜干又爽又脆？

我最近想在家做点不一样的蔬菜来丰富餐桌，于是决定自己腌制胡萝卜干，我要选择新鲜的胡萝卜，因为新鲜的胡萝卜更易腌出香脆口感。

方法一：

1、将新鲜胡萝卜切成均匀的条状，然后放在大碗中，加入适量的凉白开，放入适量食用盐，调匀后入冰箱冷藏24小时。

2、将胡萝卜取出以后，去掉里面的水分并晾干它表面的水分，再把准备好的味极鲜鲜花椒芭蕉以及大葱等全部放在胡萝卜中调匀腌制，两小时以后胡萝卜就能腌好，这样腌出的胡萝卜又好吃又脆。

方法二：

1、将胡萝卜和白萝卜洗净并切成块状，然后放在清水中浸泡两小时，取出后把水分去掉，控干表面上的水分。

2、将白糖，白醋和适量食用盐放在一起调匀制成料汁直接放在胡萝卜中腌制，调好的料汁要把胡萝卜浸没，腌制3~5天以后胡萝卜就能入味，这时腌好的胡萝卜酸中带甜爽脆可口特别好吃。

平时腌制胡萝卜干时可以准备新鲜胡萝卜一千克，盐适量醋和辣椒末以及糖与蒜等材料各适量。

2、将胡萝⼘洗净切成细丝的样⼦，⽤盐腌制两⼩时去掉⽔分，再晾⼁⼗⼆个⼩时，把准备好的调味料放在⼀起调匀，大蒜要磨成蒜泥地样⼦。