猪蹄炖花生做法？

猪蹄炖花生

用料：

- 猪脚一对（600克）

- 带红衣花生300克

- 大葱段3段

- 去皮大蒜4瓣

- 老姜片5片

- 盐1茶匙（5克）

- 冰糖2汤匙（30克）

- 酱油1汤匙（15毫升）

- 蚡油1汤匙（15毫升）

- 番茄酱2茶匙（10毫升）

做法：

1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块。

2、将花生提前泡在加了盐的水中3小时备用。

3、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分。

4、在电气锅内加入冰糖加水在搅拌器内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色。

5、加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电。

6、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电。

7、出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁，此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

做法如下：

1、先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上。

2、把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。

3、焙完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。

1、新鲜猪蹄焯水，沥干，花生、黄豆装碗中，加水浸泡。

2、锅中放入麻油，姜片爆香，后放入猪蹄，将猪蹄表面炒黄。

3、加水没过猪蹄，将泡发的花生、黄豆一起放入，在砂锅中煲2个小时出锅，加入葱段，加少许盐调味即可。

食材：

- 猪脚200克

- 花生50克

- 糖1小匙

- 米酒、酱油各2大匙

步骤：

1、猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水，花生洗净。

2、所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

制作材料：

- 主料：花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量

- 花生米炖猪蹄的特色：

- 花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血

- 花生米炖猪蹄的做法：

- 一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出

- 二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成

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