干锅焗南瓜的正宗做法？

- 南瓜：一斤半

- 五花肉：两块

- 香菇：几朵

- 葡萄干：一小把

- 蒜粒：一小把

- 花生油：适量

- 叉烧酱：一勺

- 老抽：少许

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 清水：适量

- 葱段：几根

做法步骤：

1、准备五花肉：

- 将五花肉切小块。

2、准备南瓜：

- 南瓜削去外皮，去籽去瓤。

- 切小块。

3、准备香菇：

- 香菇切片。

4、准备蒜粒：

- 葡萄干和蒜粒可以一起使用，但推荐用土种的蒜粒，较小。

5、煎制五花肉：

- 锅中加油，油热后将五花肉下锅，煎至两面稍微焦黄。

- 加入叉烧酱、老抽、盐和白糖，倒入适量清水，倒入香菇，盖上锅盖，大火烧开后转中火焖20分钟。

6、制作沙锅：

- 筛选干净的砂锅，锅中下少许油，倒入蒜粒煸香，煸出香味后，倒入南瓜，铺平。

- 接下来将五花肉连同锅中的汁一起倒入砂锅里，铺平在南瓜面上。

7、再次煎制五花肉：

- 启用小火，焖约6-7分钟，直到南瓜变松软，锅中只剩一点点汁。

- 倒入葱段，盖上锅盖，关火，焖1分钟。

替换后的菜品：**咸蛋黄焗南瓜

食材：

- 六个咸蛋黄

- 600克南瓜

- 3勺淀粉

- 适量油

- 1勺料酒

- 适量葱花

咸蛋黄焗南瓜的做法：

1、准备咸蛋黄：

- 准备六个新鲜的咸蛋黄，加入料酒腌制去腥。

2、准备南瓜：

- 南瓜削去外皮，去籽去瓤。

- 切成长条状，宽度约为1厘米。

3、烹饪咸蛋黄：

- 烧一锅热水，放入咸蛋黄蒸10分钟左右，蒸熟趁热用勺子压成碎末。

4、烹饪南瓜：

- 将南瓜条少量多次放进锅里焯水，大约煮1-2分钟就捞出，不要煮得太熟，否则会断。

- 将南瓜条均匀裹上玉米淀粉。

5、炒制南瓜条：

- 热锅冷油，放入适量的食用油，改中小火放入南瓜条，煎到有南瓜的香味盛出来沥掉油，南瓜条用煎的方法代替油炸，吸油少，吃起来更健康。

6、调味：

- 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

7、装盘：

- 将炒好的干锅南瓜装盘，撒上适量葱花即可。

主料与辅料：

主料：

- 绿皮南瓜半个

辅料：

- 橄榄油50G

- 细黑胡椒适量

- 盐适量

制作步骤：

1、准备食材：

- 南瓜洗净切块。

2、刷油：

- 橄榄油用刷子刷。

3、铺锡纸：

- 在铺有锡纸的烤盘上刷橄榄油。

4、放南瓜：

- 放入南瓜。

5、撒调料：

- 撒上细黑胡椒与盐。

6、烘烤：

- 中途取出拨动，翻面。

7、装盘：

- 取出，享用美味的咸蛋黄焗南瓜。