馅饼怎样做两面一样薄？
- 面粉
- 盐
- 蛋白
- 芹菜
- 油
制作步骤：
1. 制作烫面
- 将干面粉加入一半的开水烫面。
- 加入剩余的温水和，直至形成软硬适中的面团，并盖好盖子饧30分钟。
2. 制作包馅
- 将饧好的面团切成剂子。
- 擀成薄片。
- 堆放肉馅，包成包子性状，中间形成的面疙瘩揪去，压成饼状。
3. 烙制馅饼
- 使用无油锅烧热。
- 放入包好的面团，烙至一面均匀上色。
- 翻面烙至另一面也金黄色。
- 手指背按压，有弹性即说明饼熟了。
- 出锅。
4. 制作西葫芦饼
- 将面粉加入一半的冷水，边加边用筷子搅拌，至形成软软的面团并且面盆上没有干面时，表面抹上油，盖好盖子饧40分钟。
- 从面团中揪起一个小面团，压扁。
- 放上肉馅，包好。
- 放在刷好油的热平底锅中，用手指背按压，有弹性即说明饼熟了。
- 出锅。
完成品
- 这两种方法都能制作出两面都薄的馅饼。
- 第一种方法是先烫面，再包馅，最后烙制；第二种方法是直接在面团中加入肉馅，最后烙制。
- 西葫芦饼的做法也非常简单，只需少量面粉、蔬菜、鸡蛋等，美味可口。