串串香清汤料配方怎么做？

- 虾10只

- 小娃娃菜1颗

- 青萝卜半根

- 土豆1个

- 宽粉100克

- 大葱1段

- 姜3片

- 大蒜3粒

- 干辣椒3个

- 盐适量

- 红油20毫升

- 花椒油20毫升

- 高汤适量

- 香菜1棵

以串串虾为例

做法：

1、准备好大虾，去掉虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。

2、小娃娃菜，形状像白菜，但个子小很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。

3、土豆和胡萝卜洗干净，切成片。

4、准备宽粉，宽粉要事先用水泡软。

5、汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分，同样用竹签串起来待用。

6、准备葱姜蒜等香料，准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。

7、加入高汤和调料，高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。

8、放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失，再放入刚才串好的蔬菜串，浸泡一会就可以开吃了。