肉沫蒸蛋的做法？
- 鸡蛋 2个
- 猪肉 一小块
- 精盐 一勺
- 麻油 几滴
- 生抽 适量
- 小葱 一根
烹饪步骤：
1、土鸡蛋：一般鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥。
2、蛋液：要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水，将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停搅拌，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的，蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量，这是基本的材料，后面几部也非常重要。
3、过滤蛋液：将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里，过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面。
4、盖上盖子：一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步。
5、猪肉：剁碎。
6、炒肉末：锅中加少许油，将猪肉末炒至8，9成熟。
7、放入蛋羹：将肉末倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可。
8、葱白：小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。
9、浇蛋羹：将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。
原料：
- 鸡蛋 3个
- 猪肉 50g
调味料：
- 糖1/2小匙
- 生抽10g
- 味精0.5g
- 食油25g
做法：
1、打蛋：把鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟。
2、炒肉末：选用三成肥丶七成瘦的猪肉剁成末，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末丶酱油丶味精及水(适量)，用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟；
二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；
三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；
四、入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；
蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；
六、开锅升中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火；
把肉末滑炒至熟；
八、把锅里全部材料倒进蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上铺上葱丝装饰，完成。
1、猪肉洗净：切成稍微厚一点儿的块状，新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。
2、腌制肉末：新鲜的肉要提前腌制3小时以上，当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。
3、蒸肉米粉：将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。
4、摆放食材：取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面，放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里，盖上盖子，蒸半个小时左右即可。
5、蒸蛋：盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀，用勺子把上面的泡沫打掉（或者用个筛子过筛），这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑，把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气，放入蒸锅里，水开蒸15-20分钟后取出备用。
6、炒肉末：锅中放入适量油，把肉沫炒散，放入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。
这样做的鸡蛋羹超级好吃，非常美味！
这篇文稿在表达上有一些问题需要修正和优化，
1、："肉沫蒸蛋的做法？" 可以改成 "如何制作美味的肉沫蒸蛋"。
2、配菜部分：有些词汇使用不当，如 "土鸡蛋" 应该改为 "土鸡蛋" 或者 "土鸡"，因为蒸蛋主要是用土鸡蛋。
3、烹饪步骤部分：有些步骤描述不清晰，建议添加更多详细信息，比如每一步的操作方法和效果。
4、原料和调料部分：有些原材料和调料名称不太准确，"玉米淀粉" 应该改为 "淀粉"。
5、结尾部分：结尾处的感叹号显得过于强烈，建议适当调整。
以下是改进后的版本：
如何制作美味的肉沫蒸蛋？
配料：
- 土鸡蛋 2个
- 猪肉 一小块
- 精盐 一勺
- 麻油 几滴
- 生抽 适量
- 小葱 一根
烹饪步骤：
1、土鸡蛋：一般鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥。
2、蛋液：要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水，将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停搅拌，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的，蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量，这是基本的材料，后面几部也非常重要。
3、过滤蛋液：将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里，过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面。
4、盖上盖子：一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步。
5、猪肉：剁碎。
6、炒肉末：锅中加少许油，将猪肉末炒至8，9成熟。
7、放入蛋羹：将肉末倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可。
8、葱白：小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。
9、浇蛋羹：将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。
原料：
- 土鸡蛋 3个
- 猪肉 50g
调味料：
- 糖1/2小匙
- 生抽10g
- 味精0.5g
- 食油25g
做法：
1、打蛋：把鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟。
2、炒肉末：选用三成肥丶七成瘦的猪肉剁成末，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末丶酱油丶味精及水(适量)，用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟；
二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；
三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓