10斤广味香肠配方？

在忙碌的生活节奏中，偶尔能享受到一份美食，不仅能解馋，还能提升幸福感，就来分享一个简单而美味的广味香肠制作方法，让你在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的佳肴。

广味香肠材料配方

主料：10斤猪前腿肉，3肥7瘦

腌料：56度二锅头200g，盐100g（炒香炒黄），白砂糖500g，生抽70g，白胡椒粉5g，姜粉10g，红曲粉20g，海天老抽10g

制作步骤

1、做腊香肠：

- 分开肥瘦肉，肥肉切丁，瘦肉切片，去除筋膜。

- 肥肉腌糖、瘦肉腌盐，这样做的腊肠才会晶莹剔透又香又好吃。

- 先将肥肉按重量换算比例放糖和白酒抓匀，瘦肉放剩余所有材料。

- 按顺序先后顺序都是白酒先放，有利于杀菌消毒。

- 调料后放。

2、灌好后扎孔排气：

- 灌好后，扎孔排气，然后再在80度以上热水过一次，可以晾晒了。

- （羊肠衣比较细挂晒1周，猪肠衣比较粗挂晒10天，根据自己喜好购买就行。）

猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克

- 准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、麻辣香肠10斤红曲粉