做面包都需要什么材料？

做面包都需要什么材料？

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一般来说,需要： 高筋面粉、酵母、温水； 其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。

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全麦面包： 【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

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杂粮面包： 高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2

使用市面上出售的、颗粒细小的盐即可,亦可使用风味独特的海盐,但要注意氯 化钠含量一定要高于 90%。在面包制作中,盐不仅仅用来调和口味,更有强化面筋、 控制发酵速度、抑制杂菌繁殖的作用。

细砂糖:糖不仅仅提供甜味,它还是酵母的营养来源,