馄饨汤的调法和做法？

食材

香菜（适量）

紫菜（适量）

虾皮（适量）

榨菜（适量）

步骤1

香菜、紫菜各适量。

步骤2

虾皮、榨菜碎各适量。

步骤3

盐、生抽酱油、香油各适量。

胡椒粉、味精、醋各适量。

步骤4

- 将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米的小段，分别放在每个盛馄饨的碗中。

步骤5

- 将锅中放入半锅水（或者事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。

步骤6

- 待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。

步骤7

- 在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，再将煮好的混沌盛入碗中。

步骤8

- 再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味。

前菜

材料

红萝卜（适量）

黑木耳（适量）

香菇（适量）

冬笋（适量）

荠菜（出一泼水，冷水激过后，搅干切碎）

调料

鲜酱油

盐

蘑菇精

素油

玉米淀粉

做法

1、绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用

2、热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可

浇汁

材料

麻油

鲜酱油

盐

味精

调料

海苔

做法

- 出锅的素馄饨。

主菜

主料

花甲肉200g

猪肉馅400g

食盐适量

调和油适量

辅料

鸡蛋清30克

调料

盐

白砂糖

味精

白胡椒

香油

大葱

做法

1、绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用

2、热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可

注意事项

- 包馄饨时注意不要放太多馅儿，易散。

- 如果不吃汤馄饨，可以蘸芝麻酱，加点海苔一起，很是清爽鲜美。

淮方汤的制作材料：

主料：小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克

辅料：鸡蛋清30克调料：盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克