家庭版豆腐脑？

- 150g黄豆

- 3.5g内酯

配料：

- 7杯水

制作步骤：

1、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。

2、加水打成豆浆。

3、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。

4、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。

5、确保豆浆煮开后继续煮三五分钟。

6、煮好后关火，冷却三四分钟。

7、晾至80-90度，用一勺豆浆冲入内酯。

8、再次盖上盖子，20分钟后，豆腐脑就好了。

将干黄豆洗净，浸泡一晚。

将黄豆加清水打出豆汁，然后煮熟。

内酯用温水化开，将豆汁倒入，盖上盖子焖15分钟。

焖好后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里。

放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉即可。