如何用海草做凉粉？

1、干海草清洗干净，用清水浸泡半天后冲洗干净，然后砂锅里放水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟。

2、制作辣椒油：趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小锅里放2大勺油，油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌下，放置一段时间即成辣椒油。

3、准备黄瓜和大蒜：黄瓜洗净切丝备用，大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油，调成蒜汁。

4、煮海草：煮好的海草关火，用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时。（真的1小时就凝固了，杠杠滴）

5、冷却和享用：凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可。

一、海草凉粉

海草凉粉的独特风味：

透明晶莹：口感细腻，透明如婴儿皮肤。

滑溜爽口：质地柔软，入口清凉爽口。

营养丰富：富含蛋白质、糖类和琼脂。

原料选择：

海草：珊瑚草是最常见的海草，也可以使用石花菜、鹿角菜等。

其他调料：蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝等，可以根据个人口味添加。

小贴士：

选用优质海草：避免使用腥气强烈的海草。

烹饪技巧：使用大火烧开转小火煮出胶质，让海草完全凝固。

搭配食用：可以根据个人喜好搭配其他配料，如麻酱、花生仁等。

小贴士补充：

熬海草：可以用温水代替热水，增加海草的胶质含量。

冷却时间：建议提前至少半小时放入冰箱，确保凉粉彻底凝固。

食用方法：可以直接食用或冷藏保存，待需要时取出享用。

希望这些信息能帮助你制作美味的海草凉粉！