乳鸽汤的做法?
乳鸽汤是一道营养丰富的汤品,以下是具体的做法:
所需材料:
1、乳鸽 1 只
2、姜片 适量
3、料酒 适量
4、盐 适量
5、黄豆 适量
6、枸杞 适量
7、淮山 适量
8、红枣 适量
9、当归 适量
10、水 适量
步骤:
1、乳鸽宰杀后去毛去内脏,洗净备用;
2、将乳鸽放入开水中焯水 5 分钟,去除血沫,然后取出备用;
3、取一个大煲,加入适量的水,放入焯好水的乳鸽、姜片和料酒,大火烧开后转小火煮 2 小时;
4、将黄豆提前用水浸泡 2 小时,然后加入煲中继续煮 1 小时;
5、将枸杞、淮山、红枣和当归洗净,加入煲中,再煮 30 分钟;
6、加入适量的盐,煮沸即可。
烹饪提示:
1、焬水的时间不要太长,否则会影响口感;
2、煮汤时要不停地撇去浮沫,以保持汤的清澈;
3、黄豆的浸泡时间要足够长,这样汤的味道更鲜美;
4、枸杞、淮山、红枣和当归的用量可以根据个人口味调整;
5、加盐的时间要在煮好之后,否则会影响汤的口感。
原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升
做法
1、清洗的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2、牛肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下
3、研锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
4、盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。
5、揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。
材料:
1、乳鸽2只
2、枸杞20克
3、老姜3片
4、红枣6-8枚
5、盐适量
6、料酒适量
步骤:
1、乳鸽宰杀后,洗干净,冲洗干净内脏和血液。
2、锅中加水,放入料酒,煮沸,放入乳鸽,大火焯水去腥水。
3、焬水后取出乳鸽,洗干净后沥干水分。
4、炖锅中加入枸杞、老姜和红枣,放入乳鸽,加入适量清水,大火煮沸后改用小火炖2小时。
5、加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1、炖乳鸽的时候要掌握好火候,小火慢炖才能使汤色鲜艳、营养美味。
2、炖乳鸽的时候可以加入适量的其他滋补食材,如山药、菟丝子、鸽蛋等。
原料:
鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法步骤:
1、将鸽子洗净,切下尾部不要,其余洗净,加入料酒,生姜放入锅中煮沸然后取出。
2、在锅中加入足够的水,加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。
3、大火煮沸后,转向小火,慢慢炖,直到鸽子煮熟。
4、撒上一把枸杞,加盐调味,炖15分钟左右。
虫草枸杞鸽子汤
材料:老鸽1只,枸杞5克,红枣10克,沙参5克,白芷5克,党参5克,苡米10克,虫草3根,料酒5毫升。
制作方法:
1、清洁鸽子,切成两半作为备用;
2、把鸽子放在冷水锅里烧开,去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中,把开水加入锅中能够淹没肉,加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
5、将鸽子汤放入碗中,然后放入虫草。
乳鸽汤是一道美味又健康的汤品,适合各种人群食用,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益,只需按照上述步骤制作,就可以享受到一份美味的乳鸽汤了,希望这篇文字对你有所帮助!