家常菜做法大全视频？

我要跟大家分享一份简单又营养的家常菜——木耳、金针、冬菇、竹笋、玉米芯、蘑菇炖大白菜与兰花汤，这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也非常方便。

材料准备

木耳 5大朵（提前泡发）

晒干金针 约50克

小冬菇 10只（提前泡发）

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

步骤

第一步：处理食材

1、金针：将金针提前泡发至少2天，然后换水至水很清且无黄色。

2、冬菇：提前泡发，去掉蒂。

3、木耳：摘成小块。

4、竹笋：直接取出并焯水去罐头味。

5、玉米芯：同样直接取出并焯水去罐头味。

6、蘑菇：直接取出并焯水去罐头味。

7、红萝卜：用刀切成段。

8、大白菜：切成段。

9、兰豆：对半斜切。

第二步：烹饪

1、焯水：先将所有焯好的食材放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮约5分钟。

2、加入调料：往锅中加入6-8片姜，爆香后倒入之前焯过水的食材，继续翻炒均匀。

3、炖制：将大白菜倒入锅中，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在这个过程中，可以另开一个炉子，用砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热。

4、调味：加入红萝卜和兰豆，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺。

第三步：出锅

待所有食材都炖得软烂后，就可以出锅了，把做好的炖菜盛到预先预热好了的砂锅中。

小贴士

- 确保所有的食材都是新鲜的，这样可以保证菜肴的味道更佳。

- 可以根据个人口味调整调料的量，比如增加一些蒜末或者葱花，使菜肴更加丰富。

- 如果喜欢，还可以添加一些香草或者肉末来增加口感。

这就是我给大家带来的《自制美味家常菜——木耳、金针、冬菇、竹笋、玉米芯、蘑菇炖大白菜与兰花汤》，希望你喜欢这个简单的家常菜！