巧克力慕斯蛋糕的配料及做法？

今天我想跟大家分享一下如何制作一款口感细腻、香甜可口的巧克力慕斯蛋糕，以下是所需材料和步骤：

材料：

- 鸡蛋 700克

- 细砂糖 475克

- 低筋面粉 400克

- 可可粉 75克

- 泡打粉 7.5克

- 水 25克

- 牛奶 75克

- 黄油 137.5克

- 巧克力慕斯蛋糕底的做法

制作步骤：

1. 准备材料：

- 鸡蛋

- 细砂糖

- 低筋面粉

- 可可粉

- 泡打粉

- 水

- 牛奶

- 黄油

- 巧克力慕斯蛋糕底的做法

2. 鸡蛋和糖混合：

将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器以低速搅拌均匀。

3. 其他干性材料混合：

将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，并将这些成分放入同一个碗中。

4. 加入黄油和牛奶：

在另一个碗中，将黄油和牛奶混合在一起，使用中小火慢慢加热，直到完全融合。

5. 合并所有材料：

将混合好的黄油牛奶液倒入准备好的低筋面粉混合物中，继续用低速搅拌均匀，然后逐渐加入鸡蛋和糖混合物，边加边搅拌，直至所有成分充分融合。

6. 烤制慕斯底：

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用弯抹刀抹平，注意不要用力太大以免弄破蛋糕层。

7. 烤制：

将烤盘放入预热至220°C下的烤箱，烘烤10-12分钟，直到蛋糕表面金黄且边缘略带焦脆。

8. 成品展示：

取出烤好的蛋糕，轻轻揭开表面的一层皮，即可看到细腻的慕斯底，如果喜欢，还可以再用模具压出慕斯底。

小贴士：

- 在打发鸡蛋和糖时，可以根据个人口味调整打发程度。

- 如果没有泡打粉或柠檬汁作为添加剂，可以适当调整打发时间，让面糊更加顺滑。

- 如果喜欢更浓郁的巧克力味道，可以在巧克力慕斯蛋糕中加入适量的黑巧克力或巧克力碎片。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的巧克力慕斯蛋糕了，希望你喜欢这个食谱！