皮皮虾做法？

材料

皮皮虾 600克

姜片 4片

蒜半头

花椒 20粒

料酒 1调羹

盐 少量

做法

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟

- 捕获皮皮虾后，立即用清水冲洗干净，去除泥沙。

- 在淡盐水中浸泡二十分钟后，让其充分吸收盐分。

2、洗净捞出滤水

- 洗净的皮皮虾沥干水分。

3、姜切片，蒜切末

- 将生姜切成薄片，大蒜切末备用。

4、准备一些花椒

- 准备一小撮花椒备用。

5、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末

- 炒锅中倒入适量食用油，先将姜片和花椒爆香。

- 接着加入蒜末继续炒香。

6、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了，调入适量盐即可关火

- 当锅中的香味出来后，放入腌制好的皮皮虾。

- 加入1汤匙料酒，翻炒均匀。

- 盖上锅盖，焖煮约5分钟，使虾肉充分成熟。

- 加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火。

注意事项

购买前要检查皮皮虾的新鲜度，确保没有发霉或腐烂的情况。

在烹饪过程中，注意不要过度加热，以免虾肉过老或失去口感。