鸡尾包做法？

我们家乡大年三十夜饭中的“头领”

步骤：

1、主面准备：

- 面粉：340克（主面）、40克（低筋面粉）、20克（奶粉）、70克（白砂糖）、40克（全蛋液）、18克（蛋黄）、5克（酵母）、2克（面包改良剂）、184克（清水）、4克（食盐）、适量全蛋液、白芝麻、黄油。

2、发酵面团：

- 将所有材料混合倒入面包机，揉面15分钟。

- 按发酵键，发酵大约20分钟后再揉面+1小时10分钟发酵。

3、制馅：

- 黄油室温软化后，加入砂糖、全蛋液拌匀。

- 加入低筋面粉、椰蓉搅拌均匀，即成鸡尾馅。

4、成型与烹饪：

- 发酵好的面团取出，揉匀，分成12等份，滚成圆面团静置15分钟。

- 包入馅料，摆放入烤盘中。

- 面团刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右，然后关下火，只用上火再烤1-2分钟上色即可。

传统与现代差异：

鸡头的象征：鸡头代表“首领”，一家之主为家庭的“撑舵人”，掌握发展方向。

鸡冠子的重要性：鸡冠子可以象征“官位”，不能丢弃。

鸡尾和鸡屁股的处理：鸡尾和鸡屁股作为非食物物品，需要妥善处理。

鸡爪的寓意：鸡爪象征“飞黄腾达”。

原味与健康：

东北饺子：酸菜馅儿，猪肉自杀年猪，酸菜自制，营养健康。

鞭炮节庆：家人团聚，共享佳肴，迎接新年。

农村大年三十夜饭不仅是一种传统的饮食习惯，更是一种文化的传承和表达，每一道菜肴都承载着深厚的文化意义，而鸡头作为“首领”的象征，更体现了家庭团结和责任，希望这个解读能帮助大家更好地理解并传承这些独特的传统习俗。