鲅鱼饼子怎么做？

## 步骤指南

### 步骤 1：准备食材

- 鲫鱼清洗干净，切段。

- 盐、酱油、料酒、蚝油、葱姜段腌制半小时以上。

### 步骤 2：制作饼子

- 将切好的鲅鱼块状，油温八成热炸至金黄色，捞出控油。

- 腌制好的鲅鱼，去掉葱姜，拌匀，控制多余水分，撒少量干淀粉。

- 再次起锅，锅热之后加油，爆香葱姜蒜，加入大酱炒匀，加入鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

### 步骤 3：调味与烹饪

- 炖开后，加少许白糖、少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

- 呼请您的丈夫，多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

### 步骤 4：装盘享用

- 撒入葱花，盛盘，开吃！

通过这个详细的步骤，您就可以享受到美味的鲅鱼饼子了，希望您能喜欢！