鲅鱼饼子做法？

鲅鱼饼子做法？

主料：鲅鱼一条，饼子

辅料：辣椒一个，葱、姜、蒜、香菜适量

啤酒200毫升，盐、味精、五香粉、豆瓣酱、白糖、酱油适量

鲅鱼饼子的做法步骤

1、将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

2、将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片。

3、将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐，腌制20分钟。

4、将腌制好的鱼拍上干粉，鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

5、锅中放油，油微热加入白糖，把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香，最后加入200毫升啤酒，放入盐。

6、把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟，随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

7、撒上香菜出锅。

食材

- 鲡鱼适量

- 饼子适量

- 红椒适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 八角适量

- 酱料适量

- 老抽适量

- 浓油适量

- 料酒适量

- 十三香适量

- 白胡椒适量

- 糖适量

方法

1、将新鲜的鲅鱼清洗干净，葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜，饼子切小块备用。

2、将鲅鱼斜刀切片，晾干鱼表面的水分。

3、在锅里热油，油温高一些，下入鲅鱼，炸定型再翻给鱼翻面，炸好装盘备用，饼子过油，炸完垫在盘底备用。

4、在锅里热油，下入干辣椒、花椒、八角爆香，下入葱姜蒜爆出香味，倒入适量水，酱油、老抽少许，耗油适量，料酒去腥，十三香，白胡椒，糖，少许盐。

5、水开下入鲅鱼，青椒，最后可以出锅食用了。

请确保在修改过程中保留原始信息，并且遵循您对文章的要求和风格进行调整。