四川干锅瘦肉的做法？

四川干锅瘦肉的做法？

四川干锅瘦肉是一道非常经典的川菜，下面是一份简单做法供您参考：

所需材料：

- 瘖肉（切片）300克

- 干辣椒适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 豆瓣酱适量

- 青蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

做法步骤：

1、将瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。

2、干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。

4、加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。

5、加入干辣椒段，继续煸炒。

6、加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精调味。

7、加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这样一道美味的四川干锅瘦肉就做好了，可以搭配米饭或者面条食用，如果您喜欢口感更加麻辣，可以适量加入花椒粉。

原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

1、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

3、切成5mm左右厚片。

4、花菜掰成小块，清洗干净。

5、水沸腾时焯水1分钟捞出。

6、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

7、放入花菜。

8、放上肉片。

9、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

10、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

11、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。

四川干活儿瘦肉的做法 搁点儿洋葱，搁点儿葱姜蒜，然后搁点儿香料，辣椒粉，麻辣粉儿，搁点儿13香，把肉 这半一半烟呀 然后就搁上油，放入坩埚，就把这些商量和肉放入坩埚 嗯，搁点儿啤酒稍微515就行啦