自制旺仔小馒头的家常做法？

1、配料：

- 马铃薯淀粉120g

- 鸡蛋60g

- 糖粉20-30g

- 奶粉20g

- 低筋面粉20g

- 黄油20g

- 牛奶5-10g

- 无铝泡打粉2g

2、黄油切块放小碗里隔热水融化。

3、中等个头鸡蛋一个，磕入容器里，约60g左右。

4、加入糖粉，用蛋抽搅匀。

5、加入融化的黄油搅匀。

6、筛入奶粉，低粉，马铃薯淀粉，泡打粉。

7、用刮刀拌匀，喜欢奶味更浓郁的还可以在这里加入一点炼乳。

8、再用手揉捏成柔软不粘手的面团，包保鲜膜松弛10分钟，牛奶就是这个时候加，如果揉的时候比较干无法成团，则可以视情况加入牛奶调节**。

9、松弛好后用刮板切“米”字，成八份，然后取其中一份搓成细长条，用刮板切成一个个小段，再分别搓圆即可，搓的时候也要随时覆盖保鲜膜，不然风干了也不好搓圆，其他七份还不用要用保鲜膜或保鲜袋密封着以免风干，搓的时候如果出现面团比较干了可以手指沾点牛奶捏几下面团，让面团滋润一下再操作，搓好的放烤盘上也要记得盖保鲜膜以免风干。

10、**依次完成，有间隔地排在不粘烤盘上，因为烘烤的时候会略有膨胀，所以小球也别搓太大个了，不然烤好就不像市售的小馒头了，大小也要尽量一致，以免烤的时候出现小的熟了大的未熟的情况，我这里用的28*28的金盘，刚好一盘，而且每个小圆球克数差不多在2-2.2g左右，搓小圆球需要耐心。

11、烤箱上下火预热到165度后，再把烤盘送进去，中层，上下火160度，烘烤20分钟，表面差不多上色了也就好了，不要觉得颜色浅没熟就一直烤，这样会变硬，不确定时间到后取一个尝尝**。

12、出炉后倒烤网上冷却，完全冷却后装罐密封保存。

13、2g的小圆球烘烤膨胀后就成小胖子啦，上色刚好！

14、略有开裂正常的。

15、恩，好看又好吃！

旺仔小馒头是一种非常受欢迎的小吃，下面是一种家常的自制做法：

所需食材：

- 中筋面粉：250克

- 酵母：3克

- 糖：15克

- 盐：2克

- 水：约150克

步骤：

1、将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

2、在一个大碗中将面粉、盐和活化了的酵母水混合在一起。

3、逐渐加入剩余的水，边倒边搅拌至面团成型。

4、揉搓约8-10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

5、将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暧处发酵1-2小时，或直到面团体积增大约两倍。

6、取出发酵好的面团，揉搓几下排气，然后再次将其分割成适当大小（约30克）的小剂子。

7、将小剂子用手掌揉圆，放在蒸锅中的蒸笼上，每个中间要留有一定的距离。

8、盖上锅盖，将蒸锅置于烧开的水上，用中小火蒸8-10分钟，或直到馒头表面变软且有弹性。

9、关火后稍等片刻，再小心打开蒸锅盖，让馒头自然放凉一会儿。

10、可以打开馒头的口袋，并夹入喜欢的馅料，如旺仔牛奶饮品、豆沙、芝麻酱等等，也可以不加馅料直接享用。

做好的旺仔小馒头松软可口，又非常方便携带，在制作时可以根据个人喜好添加其他食材和调料，例如奶粉、巧克力颗粒等，祝您做菜愉快！

：自制旺仔小馒头的过程不仅简单易学，而且口感细腻，深受喜爱，希望您也能享受到这份美味。