湖南衡阳最出名的菜是什么菜？

湖南衡阳最出名的菜是哪些？

1、剁椒鱼头：剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head），是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，据传，它的起源与清代文人黄宗宪有关，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，剁椒鱼头被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

2、东安子鸡：东安子鸡又叫东安鸡或官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系，因其使用东安新母鸡烹制而成，故名，东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

3、腊味合蒸：腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属于湘菜系，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成，做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，腊味合蒸被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

4、五元神仙鸡：五元神仙鸡，又名五元金鸡，是湖南地区特色传统名菜之一，主料有嫩母鸡，黑枣，桂元，莲子肉，荔枝，枸杞，冰糖，胡椒粉，精盐。

5、子龙脱袍：子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系，此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映，咸香而鲜，滑嫩适口，鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

通过这种重构方式，文章不仅更加清晰，而且强调了每一道菜的独特性和历史背景，同时也增强了文章的情感张力。