麻球粉正确配方？

1、把糖加入适量温水中化开凉后，加入糯米粉和面粉中揉成稍硬一点的面团（面团硬一点不容易变形）。

2、下剂30只左右，包入豆沙馅，外面滚白芝麻玉。

3、三成油温入锅，先用小火慢慢炸到麻球浮起，起锅，再烧油锅到6成热左右放入麻球边炸边用爪漏在麻球上面边转动边往下压（可使麻球体积增大）复炸到金黄色既可起锅。

特点：外壳金黄滚圆，入口麻香浓郁，皮薄空心，可以放几个小时不塌下。

注：麻球如果炸好就吃可用以下配方：水磨糯米粉500克.面粉25---50克 .糖100克.温水适量,白芝麻玉1斤，豆沙馅170克.炸好的麻球更加香糯可口好吃.(适合酒店和家里制作)

有空心麻球的配方和制作方法吗？

麻球是很受欢迎的街边早餐，一口咬下去，软糯香甜，伴着白芝麻的香，绝对唇齿留香。

食材：

- 糖 50克

- 水 适量

- 白芝麻 适量

- 豆沙馅 170克

方法/步骤：

1、将350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了。

2、揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些。

3、倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出。

4、出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢。

5、这是真的不难，尝试了就知道哦

6、6小贴士：

- 麻球不要搓成丸子，而是要稍微压扁，搓成丸子在炸制的过程中容易爆开，这样就比较危险，很容易被热油烫到的。

- 油炸时油温要比较低，刚见泡时就放入麻球，这样才不会外面焦糊里面却不熟。