淮山薏米糕的做法和配方？

我要向大家介绍一款超好吃的淮山薏米糕，它不仅美味可口，而且制作过程也非常简单，适合各个年龄段的人食用。

材料准备：

- 红豆 80 克

- 薖米 60 克

- 山药 200 克

- 糯米粉 70 克

- 红糖 20 克

- 水 30 克

制作步骤：

1、食材准备：

- 你需要准备好所有所需的食材，包括红豆、薏米、山药、糯米粉、红糖和水。

2、准备工作：

- 红豆和薏米需要提前泡好，因为它们在烹饪过程中容易变硬，最好是提前泡至少一个晚上。

- 山药要去皮后，洗净，切成块状。

- 红糖和水混合在一起，形成红糖水，这将用于后续的烘焙步骤。

3、处理山药：

- 将山药清洗干净后，去皮，然后切成小块，以便更好地吸收水分。

4、准备糯米粉：

- 在锅中加入少量水，将糯米粉慢慢加入并搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

5、添加配料：

- 将处理好的山药泥放入糯米粉中，根据个人口味调整水的比例，使面团变得松软且不粘手。

6、调配红糖水：

- 在另一个锅中，将红糖和水混合，形成红糖水，这将用于后续的烘焙步骤。

7、制作面团：

- 将红糖水倒入面团中，充分搅拌均匀，使其成为一个有粘性的面团。

8、分割面团：

- 将面团分成若干等份，每个面团都可以制作成一个独立的小糕点。

9、制作糕胚：

- 在一个蒸碗内摸上一层薄薄的油，将每个面团放入蒸碗中，用保鲜膜盖住，防止表面干燥。

10、预热烤箱：

- 烤箱预热至170℃，然后将蒸碗放入烤箱，预热10分钟。

11、烘烤糕胚：

- 开始烤制糕胚，大约需要20-25分钟，直到糕胚表面金黄酥脆。

12、出炉与冷却：

- 取出糕胚，用刀轻轻切成块状，待其稍微冷却后，就可以装盘了。

这款淮山薏米糕口感细腻，甜而不腻，非常适合家庭聚会时分享，希望你喜欢这个简单的食谱，也祝你烹饪愉快！